ఇంట్లో అన్నం మెత్తగా, గింజ గింజగా రావాలంటే ఈ సులభమైన చిట్కాలు తప్పనిసరి
ఇంట్లో వండిన అన్నం మెత్తగా, గింజ గింజగా ఉండాలని ప్రతి ఒక్కరూ కోరుకుంటారు. ముఖ్యంగా తెలుగింట్లో అన్నం ప్రధాన ఆహారం కావడంతో, అది రుచిగా ఉండటం చాలా అవసరం. కానీ చాలాసార్లు ప్రెజర్ కుక్కర్, కుండ లేదా రైస్ కుక్కర్లో అన్నం వండేటప్పుడు అది పాత్రకు అంటుకుపోవడం, అతుక్కుపోయినట్టుగా మారడం లేదా అడుగు మాడిపోవడం జరుగుతుంది. దీంతో అన్నం రుచి తగ్గిపోతుంది, తినడానికి కూడా ఆసక్తి తగ్గుతుంది.
అన్నం పలుకుగా ఉడకకపోవడం లేదా చాలా మెత్తగా అయిపోవడం వల్ల చాలామంది అసంతృప్తిగా భావిస్తారు. అయితే ఈ సమస్యలకు కారణాలు ఏమిటో తెలుసుకుని, కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ అన్నం సులభంగా సిద్ధం చేయవచ్చు.
 |
| How to cook rice |
అన్నం అతుక్కుపోవడానికి ప్రధాన కారణాలు
అన్నం సరిగ్గా రావడానికి ముందు అది ఎందుకు అతుక్కుపోతుందో తెలుసుకోవాలి. సాధారణంగా ఈ క్రింది కారణాల వల్ల ఈ సమస్య వస్తుంది.
- బియ్యంలో స్టార్చ్ ఎక్కువగా విడుదల కావడం – బియ్యాన్ని సరిగా కడగకపోతే స్టార్చ్ నీటిలోకి ఎక్కువగా వస్తుంది.
- నీటి మోతాదు సరిగా లేకపోవడం – తక్కువ నీరు వేస్తే అన్నం మాడిపోతుంది, ఎక్కువ నీరు వేస్తే అతుక్కుపోతుంది.
- ఎక్కువ మంటపై వండడం – హై ఫ్లేమ్లో వండితే అడుగు కాలిపోతుంది.
- మధ్యలో ఎక్కువగా కలపడం – ఇది బియ్యం గింజలు విరిగిపోవడానికి కారణమవుతుంది.
అన్నం మెత్తగా రావడానికి సులభమైన చిట్కా
అన్నం ఉడుకుతున్నప్పుడు నీటిలో కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె కలపడం ఒక అద్భుతమైన చిట్కా. ఇలా చేయడం వల్ల బియ్యం గింజలపై ఒక లైట్ కోటింగ్ ఏర్పడి, అవి ఒకదానికొకటి అతుక్కోవు. ఫలితంగా అన్నం గింజ గింజగా, మెత్తగా ఉడుకుతుంది.
కొంతమంది ఒక చుక్క నిమ్మరసం కూడా కలుపుతారు. ఇది స్టార్చ్ ప్రభావాన్ని తగ్గించి అన్నం మరింత తెల్లగా, సాఫ్ట్గా రావడానికి సహాయపడుతుంది. అయితే ఎక్కువ నిమ్మరసం వేయకూడదు.
వండే ముందు తప్పక పాటించాల్సిన ముఖ్య సూచనలు
అన్నం పర్ఫెక్ట్గా రావాలంటే వండే ముందు ఈ స్టెప్స్ పాటించడం చాలా ముఖ్యం.
- బియ్యాన్ని కనీసం 2–3 సార్లు బాగా కడగాలి
- కడిగిన బియ్యాన్ని 15–20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి
- బియ్యం రకాన్ని బట్టి నీటి మోతాదు సర్దుకోవాలి
- ఎప్పుడూ మధ్యస్థ మంటపై వండడం మంచిది
ప్రెజర్ కుక్కర్లో అన్నం వండేటప్పుడు ఈ విధానం పాటించండి
చాలామంది ప్రెజర్ కుక్కర్లోనే అన్నం వండుతారు. అప్పుడు ఈ పద్ధతి పాటిస్తే మంచి ఫలితం వస్తుంది.
- బియ్యం : నీరు = 1 : 2 నిష్పత్తి పాటించాలి
- ఒక స్పూన్ నెయ్యి లేదా నూనె కలపాలి
- మధ్యస్థ మంటపై 2–3 విజిల్స్ సరిపోతాయి
- మంట ఆర్పిన తర్వాత వెంటనే మూత తీయకుండా 5 నిమిషాలు ఆగాలి
రైస్ కుక్కర్ లేదా కుండలో అన్నం వండేటప్పుడు
రైస్ కుక్కర్ లేదా కుండలో వండేటప్పుడు కూడా అదే నియమాలు పాటించాలి. ముఖ్యంగా మంట నియంత్రణ చాలా ముఖ్యం. నీరు పూర్తిగా ఇంకిపోయే వరకు కలపకుండా వదిలేయడం మంచిది.
చివరగా చెప్పాలంటే…
ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే ఇంట్లో వండిన అన్నం కూడా హోటల్ అన్నంలా మెత్తగా, గింజ గింజగా సిద్ధమవుతుంది. రుచిలోనూ, లుక్స్లోనూ ఎలాంటి తేడా ఉండదు. రోజూ చేసే వంటలో చిన్న మార్పు చేస్తే పెద్ద తేడా కనిపిస్తుంది.
ఇలాంటి మరిన్ని వంటింటి చిట్కాలు, ఆరోగ్య సమాచారం, రోజువారీ ఉపయోగకరమైన విషయాల కోసం మా వెబ్సైట్ను తరచూ సందర్శించండి.