తెలుగు స్టైల్ స్పైసీ చికెన్ వేపుడు / చికెన్ ఫ్రై
తెలుగు వారి వంటకాల్లో నాన్ వెజ్ ప్రియులకు చికెన్ వేపుడు / చికెన్ ఫ్రై ప్రత్యేకమైన క్రేజ్ ఉంటుంది. ఘాటైన మసాలాల మేళవింపు, బయటకు కరకరలాడుతూ లోపలికి జ్యూసీగా ఉండే చికెన్ ముక్కలు, వేడివేడిగా వేయించిన కరివేపాకు సువాసన—ఈ మూడు కలిసి ఈ వంటకాన్ని మరింత రుచికరంగా చేస్తాయి.
ఇది అన్నంతోనూ, రొట్టెలతోనూ, అప్పుడప్పుడూ స్నాక్లా కూడా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. పండుగలు, కుటుంబ వేడుకలు, అతిథుల విందులు ఏదైనా సరే—చికెన్ ఫ్రై టేబుల్ మీద ఉంటే భోజనానికి మరో స్థాయి వస్తుంది.
ఇప్పుడు మీరు సరికొత్తగా స్టైల్లో, స్పైసీగా, నోటికి రుచిగా చికెన్ వేపుడు ఎలా తయారుచేసుకోవాలో చూడండి.
తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
- చికెన్ – 500 గ్రా (బోన్ తో)
- ఉప్పు, కారం, పసుపు
- ఎండుమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- నిమ్మరసం
- ధనియాలు, మిరియాలు, జీలకర్ర
- లవంగమొక్కలు, యాలకలు, కశ్మీరీ ఎండుమిర్చి, దాల్చిన చెక్క
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు
- అయిల్
- ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర
Also read
Health tip
మెంతులు నానబెట్టి తినడం వల్ల కలిగే 10 అద్భుత ప్రయోజనాలు
తయారీ విధానం
- కొంచెం మీడియం మంటలో కొట్టించుకున్న చికెన్ ముక్కలను శుభ్రంగా కడగాలి.
- ఒక గిన్నెలో కడిగిన చికెన్ ముక్కలు వేసి, అందులో 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, ½ టీస్పూన్ పసుపు, 2 టీస్పూన్ల అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ½ టీస్పూన్ నిమ్మరసం వేసి బాగా కలిపి 15 నిమిషాలు పెట్టి ఉంచాలి.
- మిక్సీలో 2 టీస్పూన్ల ధనియాలు, 1 టీస్పూన్ మిరియాలు, ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర, 2 టీస్పూన్ల కారం, 5 లవంగమొక్కలు, 5 యాలకలు, 4 కశ్మీరీ ఎండు మిరపకాయలు, 1 ఇంచు దాల్చిన చెక్క వేసి గ్రైండ్ చేయాలి. చివర్లో 12 వెల్లుల్లి రెబ్బలు కూడా వేసి కచ్చాపచ్చగా గ్రైండ్ చేయాలి.
- స్టవ్లో అడుగు మందంగా ఉండే బాండీ పెట్టి 5 టేబుల్ స్పూన్ల ఆయిల్ వేడి చేయాలి. అందులో పెద్ద ఉల్లిపాయలు సన్నని తరుగు చేసి లేత బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత చికెన్ ముక్కలను వేసి మీడియం మంటలో 4 నిమిషాలు వేయించాలి. ఈ సమయంలో 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కూడా వేసి కలపాలి.
- 4 నిమిషాల తర్వాత మూత పెట్టి తక్కువ మంటలో, మధ్య మధ్య మూత తీసి కలుపుతూ, నీళ్లు ఎండిపోగా, ఆయిల్ వేర్వేరు అయ్యేవరకు ఉంచాలి.
- చికెన్ ముక్కలు బాగా వేగిన తర్వాత 4 రెమ్మల కరివేపాకు వేసి కలపాలి.
- తర్వాత ముందుగా గ్రైండ్ చేసిన కారం పొడిని చేర్చి ప్రతి ముక్కకు సమానంగా పట్టేలా కలపాలి. తక్కువ మంటలో 1–2 నిమిషాలు వేయించాలి. చివరగా కరివేపాకు వేసి ఒక్కసారి కలపాలి.
ఇలా తయారైన చికెన్ వేపుడు అద్భుతమైన వాసన, ఘాటైన రుచి, రెస్టారెంట్ స్టైల్ టేస్ట్ ఇస్తుంది 🍗🔥
